Einfaches Rezept für eine Tortilla Española, die auch spanisches Kartoffelomelett genannt wird.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (am besten festkochend)
- 500 g Zwiebeln
- 6-8 Eier (je nach Größe)
- 500 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (optional)
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Kochen:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Wenn eine Kartoffelscheibe brutzelt, sind wir bereit.
- Jetzt die Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben. Sie sollten in einer einzigen Schicht liegen. Wenn die Pfanne zu klein ist, lieber in mehreren Runden arbeiten.
- Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren. Die Kartoffeln sollen weich, aber nicht braun werden.
Eier vorbereiten:
- Während die Kartoffeln garen, die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit etwas Salz vermischen. Optional kannst du auch ein bisschen Pfeffer dazugeben.
Mischen:
- Die fertigen Kartoffeln und Zwiebeln mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen. Das Öl kannst du später noch verwenden.
- Kartoffeln und Zwiebeln zu den geschlagenen Eiern geben und vorsichtig vermischen.
Backen:
- Das Öl in der Pfanne fast ganz abgießen, aber etwas für den Boden drin lassen.
- Die Mischung in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
- 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Ränder fest werden.
- Deckel oder großen Teller drauflegen und die Tortilla vorsichtig umdrehen. Dann wieder in die Pfanne schieben und die andere Seite 3-5 Minuten braten.
Fertigstellen:
- Wenn beide Seiten goldbraun sind, auf einen Teller gleiten lassen und etwas abkühlen lassen.
Servieren:
- Die Tortilla kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passt gut als Tapas oder als Hauptgericht mit einem Salat und Brot.
Tipp: Du kannst auch Paprika, Erbsen oder Chorizo hinzufügen, wenn du etwas mehr Geschmack möchtest.
Viel Spaß beim Essen! Dieses Rezept bringt dir eine tolle Tortilla Española für alle Gelegenheiten.
