für 2 Personen
Meine Mutter hatte als Jugendliche in England als Au Pair gearbeitet und schwärmte von dem Land und seiner Küche. Als ich ungefähr 9 Jahre alt war, nahm sie mich mit auf einen Kurzurlaub in ihr geliebtes Endland. Ich war gespannt von dem Land und natürlich auch von seinen traditionellen Gerichten. Als wir Fish & Chips und Porridge durch hatten, folgt Bangers an Mash. Ich weiß nicht, warum die englische Küche immer so gescholten wird. Das Zeug ist echt lecker.
Geschichte von Bangers and Mash:
Wie viele Gerichte, die später kulturelle Geschichte schrieben, ist auch Bangers and Mash als klassisches Essen der Armen gestartet. Der Name Bangers kommt daher, dass die verwendeten Würste in der Pfanne zum Zerplatzen neigen, da sie viel Wasser enthalten, das nicht mit Phosphat und Stärke gebunden wird.
Während des Zweiten Weltkriegs und der Nachkriegszeit war Bangers and Mash aufgrund der Rationierung von Fleisch eine kostengünstige und dennoch nahrhafte Mahlzeit für viele britische Familien. Es wurde zu einem beliebten und ikonischen Komfortgericht und bleibt bis heute in Großbritannien und anderen Teilen der Welt populär.
Rezept für Bangers and Mash (für zwei Personen):
Zutaten:
- 4 dicke Würstchen (z.B. Cumberland-Würstchen oder Lincolnshire-Würstchen)
- 4 große Kartoffeln (ca. 800 g), geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebelsauce (optional, für die Sauce)
Zubereitung:
- Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen.
- Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Würstchen in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter braten. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten lang, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Wenden Sie sie gelegentlich, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Die gekochten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Kartoffelpüree entsteht. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.
- Die Würstchen auf die Teller legen.
- Löffeln Sie die Kartoffelpüree neben die Würstchen.
- Nach Belieben mit Zwiebelsauce garnieren.
Kalorienzahl pro Portion:
Die Kalorienzahl pro Portion Bangers and Mash kann je nach den gewählten Würstchen, Butter- und Milchmengen variieren. In der Regel enthält eine Portion Bangers and Mash etwa 600-800 Kalorien. Für eine genauere Berechnung sollten Sie die spezifischen Zutaten und Mengen überprüfen und in einer Ernährungs-App oder -Website eingeben.
