Bratwurst mit Zwiebelsauce
Einfaches Essen kann manchmal die besten Erinnerungen wecken. Ich erinnere mich, wie meine Großmutter die besten Bratwürste zubereitete. Sie machte dazu immer Kartoffelpüree und eine fantastische Sauce. Die Sauce war der Star des Tisches. Manchmal haben wir sogar die Teller sauber geschleckt, weil die Soße einfach unglaublich gut schmeckte. Eine ihrer Geheimsoßen war ihre Zwiebelsauce, und die war wirklich etwas Besonderes.
Wenn du selbst einmal eine Bratwurst mit dieser köstlichen Zwiebelsauce zubereiten möchtest, hier ist, was du brauchst:
Zutaten:
- 4 Bratwürste
- 4 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 250 Milliliter Rinderbrühe
- 100 Milliliter trockener Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie (optional)
So bereitest du es zu:
Zuerst nimmst du die Bratwürste und brätst sie in einer großen Pfanne. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe und brate sie von allen Seiten goldbraun. Das dauert etwa 10 bis 15 Minuten. Wenn sie fertig sind, nimmst du die Würste aus der Pfanne und legst sie warm.
Jetzt geht’s weiter mit den Zwiebeln. Gib die Butter in dieselbe Pfanne. Wenn die Butter geschmolzen ist, kommen die Zwiebelringe hinzu. Brate die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren so lange, bis sie schön weich und goldgelb sind. Das kann schon mal 15 bis 20 Minuten dauern, also hab etwas Geduld.
Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind und gut aussehen, streust du das Mehl darüber. Vermische es gut, damit es sich gleichmäßig verteilt. Lass die Mischung etwa eine Minute anrösten. So verliert das Mehl seinen rohen Geschmack.
Jetzt wird es spannend. Gieß langsam die Rinderbrühe und den Weißwein in die Pfanne. Rühre gut um, damit keine Klümpchen entstehen. Reduziere die Hitze und lass die Sauce leicht köcheln. Das kann etwa 10 bis 15 Minuten dauern, bis sie etwas dicker wird.
Jetzt ist es Zeit zu würzen. Füge Salz, Pfeffer und den Zucker hinzu. Lass die Sauce noch einmal für 5 bis 10 Minuten köcheln, damit die Aromen richtig zur Geltung kommen.
Wenn die Sauce fertig ist, nimm die Bratwürste wieder und lege sie in die Pfanne. Schwenke die Würste in der Sauce, damit sie den tollen Geschmack aufnehmen.
Serviere die Bratwürste auf einem Teller und verteile die Zwiebelsauce darüber. Wenn du magst, kannst du auch etwas gehackte Petersilie darüber streuen.
Und das war’s! Jetzt hast du ein leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Genieß dein Essen!
