Bruschetta al Pomodoro – der perfekte Sommer-Snack aus Italien! Diese einfache Vorspeise kombiniert süße, saftige Tomaten mit knusprigem Brot. Ein Hauch Knoblauch und etwas Olivenöl runden das Ganze ab.
So machst du 4 Portionen (ca. 8 Bruschette):
- 8 Scheiben rustikales Weißbrot (Ciabatta oder Baguette)
- 4 reife Fleischtomaten (oder 1 Handvoll Kirschtomaten)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund frisches Basilikum
- Natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Balsamico-Essig (optional)
Schritt 1: Brot rösten
Heize den Ofen auf 200°C vor oder nutze einen Grill für mehr Röstaroma. Schneide das Brot in dicke Scheiben und lege sie auf ein Backblech. Röste die Scheiben ca. 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wenn kein Ofen oder Grill da ist, kannst du auch eine Pfanne nutzen. Reibe nach dem Rösten jede Scheibe mit der Knoblauchzehe ein.
Schritt 2: Tomaten vorbereiten
Schneide die Tomaten in kleine Stücke. Wenn sie saftig sind, entferne die Kerne, damit die Bruschetta nicht zu feucht wird. Gib die Tomaten in eine Schüssel, füge Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Zupfe das Basilikum und mische es unter die Tomaten. Für einen extra Kick kannst du Balsamico-Essig dazugeben.
Schritt 3: Anrichten
Verteile die Tomatenmischung großzügig auf dem gerösteten Brot. Mache das kurz vor dem Servieren, damit das Brot knusprig bleibt. Streue etwas frisches Basilikum und einen Spritzer Olivenöl darüber. Wenn du es gerne würziger magst, ein wenig Pfeffer dazu!
Schritt 4: Servieren
Arrangiere die Bruschetta auf einem großen Teller und serviere sie sofort. Sie sind perfekt für ein sommerliches Dinner im Freien oder als kleiner Snack. Achte darauf, die besten Tomaten zu verwenden – das macht den Unterschied!
Tipps:
- Tomaten: Die besten Tomaten sind reif und saisonal. Kirschtomaten sind oft süß und super geeignet.
- Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl macht den Geschmack noch besser.
- Variationen: Du kannst auch Oliven, Kapern oder Mozzarella hinzufügen oder eine süße Version mit gerösteten Pfirsichen machen.
- Frische Kräuter: Mehr Basilikum oder andere Kräuter wie Oregano bringen Frische ins Gericht.
Diese Bruschetta al Pomodoro ist einfach lecker – knackig, frisch und voller Geschmack. Mit wenigen Zutaten zauberst du eine tolle Vorspeise. Weniger ist oft mehr – hier stehen die besten Zutaten im Fokus. Buon Appetito!
