Die Geschichte des Hühnerfrikassees
Hühnerfrikassee ist ein beliebtes Gericht aus Deutschland. Es hat zartes Hühnerfleisch in einer leckeren, cremigen Sauce. Dazu gibt es oft frisches Gemüse. Lass uns zusammen ein einfaches Rezept anschauen, das für vier Personen reicht.
Zutaten
- 500 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 200 ml Weißwein
- 500 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pimentkörner
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Reis oder Kartoffeln, um es zu servieren
Zubereitung
- Zuerst würze die Hühnerbruststücke mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze etwas Butter in einem großen Topf. Brate das Hühnerfleisch darin goldbraun an. Das dauert ein paar Minuten.
- Jetzt kommt die Zwiebel dazu. Brate sie mit, bis sie weich ist.
- Streue das Mehl über das Fleisch und rühre gut um. Damit entsteht eine Art Sauce, genannt Mehlschwitze.
- Gieß den Weißwein in den Topf. Lass das Ganze kurz köcheln. Es wird dann etwas dicker.
- Füge die Hühnerbrühe, die Sahne, das Lorbeerblatt und die Pimentkörner hinzu. Reduziere die Hitze und lass die Sauce 15 bis 20 Minuten köcheln. So wird das Hühnerfleisch gar.
- Währenddessen schneide die Karotten in dünne Scheiben und bereite die Erbsen vor.
- Gib die Karotten in den Topf zur Sauce und lass sie 10 Minuten mitköcheln, bis sie weich sind.
- Jetzt sind die Erbsen dran. Gib sie dazu und wärme sie kurz auf.
- Schmecke alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
- Du kannst die Sauce etwas dicker machen, indem du Butter und Mehl mischst und einrührst.
- Serviere das Hühnerfrikassee mit Reis oder Kartoffeln. Garniere es mit frischer Petersilie.
Kalorienangabe
Eine Portion Hühnerfrikassee hat etwa 400 bis 500 Kalorien, aber das kann variieren. Es hängt von den Zutaten und der Größe der Portion ab.
Genieße dieses leckere Hühnerfrikassee. Es ist ein tolles Hauptgericht, das gut zu vielen Beilagen passt. Viele Leute lieben es als Comfort Food in Deutschland. Es ist einfach zu machen und macht glücklich!
