Kung Pao Chicken ist ein beliebtes Gericht aus der Sichuan-Küche in China. Es hat eine tolle Mischung aus süß, sauer, scharf und herzhaft. In diesem Rezept nutzen wir zartes Hähnchen, frisches Gemüse und eine würzige Erdnusssoße. Das wird dein neues Lieblingsgericht!
Hier sind die Zutaten für Kung Pao Chicken:
- 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1 TL Speisestärke
Für die Soße:
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Chilipaste oder eine getrocknete Chilischote (nach Geschmack)
Für das Gemüse:
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- 100 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse
- 2 EL Erdnussöl (oder Pflanzenöl)
Zum Garnieren:
- Frische Korianderblätter
- Geschnittene Frühlingszwiebelringe
- Geröstete Sesamsamen (optional)
Schritt 1: Hähnchen marinieren
In einer Schüssel das Hähnchen mit Sojasoße, Reiswein und Speisestärke vermischen. Lass es etwa 20 Minuten ziehen, während du das Gemüse vorbereitest.
Schritt 2: Soße anrühren
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Hoisinsauce, Zucker, Sesamöl und Chilipaste gut mischen. Wenn du es schärfer magst, zerbrösele eine getrocknete Chilischote und füge sie hinzu. Beiseite stellen.
Schritt 3: Gemüse vorbereiten
Schneide die Paprika in Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer. Die Erdnüsse kannst du selbst rösten oder bereits geröstete kaufen, achte darauf, dass sie ungesalzen sind.
Schritt 4: Huhn anbraten
Erhitze das Erdnussöl in einer großen Pfanne. Gib das marinierte Hähnchen hinein und brate es 5-6 Minuten, bis es goldbraun ist. Nimm das Huhn aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Schritt 5: Gemüse anbraten
Füge eventuell etwas Öl hinzu. Brate den Knoblauch und Ingwer kurz an, bis es duftet (ca. 30 Sekunden). Dann die Paprika für 2-3 Minuten braten, sodass sie weich, aber knackig bleibt.
Schritt 6: Alles zusammenbringen
Gib das gebratene Hähnchen und die Erdnüsse zurück in die Pfanne. Gieße die vorbereitete Soße darüber und mische alles gut. Lass es bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln, bis die Soße etwas andickt.
Schritt 7: Anrichten
Serviere dein Kung Pao Chicken mit Reis. Garnieren kannst du mit frischen Korianderblättern, Frühlingszwiebelringen und gerösteten Sesamsamen. Die knackigen Erdnüsse und die Schärfe machen das Essen echt lecker.
Pro Tipps:
- Wenn du es vegetarisch magst, ersetze das Hähnchen durch Tofu.
- Du kannst auch Cashewnüsse statt Erdnüsse verwenden – die bieten einen tollen Crunch.
- Probiere anderes Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli.
Jetzt hast du ein leckeres, hausgemachtes Kung Pao Chicken. Die Mischung aus der würzigen Soße, frischem Gemüse und zartem Huhn schmeckt super. Serviere es warm mit Reis und genieße jeden Bissen. Guten Appetit!
