Kung Pao Fleischbällchen – Würzig, glänzend und unwiderstehlich
Diese Kung Pao Fleischbällchen sind eine aufregende Kombination aus zarten, goldbraun gebratenen Fleischbällchen, knackigen Paprikastücken und einer würzigen, glänzenden Sauce. Getoppt mit gerösteten Erdnüssen, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Umami. Ideal für ein asiatisch inspiriertes Abendessen oder als Partysnack!
Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Fleischbällchen:
500 g Hackfleisch (Rind oder Hähnchen)
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 TL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Ingwer, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Kung Pao Sauce:
3 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
2 EL Hoisin-Sauce
1 EL brauner Zucker
1 TL Speisestärke (mit 2 EL Wasser vermischt)
1 TL Sambal Oelek (oder Chilipaste, nach Geschmack)
Für die Gemüse und Garnitur:
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
1 Handvoll geröstete Erdnüsse
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 EL Öl (zum Braten)
Zubereitung:
- Fleischbällchen zubereiten:
Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Kleine Fleischbällchen formen und in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Kung Pao Sauce anrühren:
Sojasauce, Reisessig, Hoisin-Sauce, braunen Zucker, Sambal Oelek und die Speisestärke-Mischung in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne Paprikawürfel in etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch knackig sind.
- Sauce und Fleischbällchen kombinieren:
Die Sauce in die Pfanne gießen und aufkochen lassen, bis sie eindickt.
Die Fleischbällchen hinzufügen und vorsichtig in der Sauce wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Garnieren und servieren:
Die Fleischbällchen mit gerösteten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Mit Reis oder Nudeln servieren.
Tipps:
Schärfe anpassen: Die Menge an Sambal Oelek kann je nach gewünschtem Schärfegrad variiert werden.
Vegetarisch: Die Fleischbällchen durch gebratene Tofuwürfel ersetzen.
Extra Crunch: Fügen Sie Wasserkastanien oder Karotten hinzu.
