Minestrone Suppe Rezept
Ein bisschen Geschichte:
Minestrone ist eine klassische italienische Gemüsesuppe. Sie kommt aus der römischen Küche und hat sich über die Jahre verändert. Das Wort „Minestrone“ stammt von „minestra“, was einfach „Suppe“ bedeutet. Hier zeige ich dir, wie du diese leckere Suppe selbst machen kannst.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
- 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft
- 100 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 100 g kleine Nudeln (wie Ditalini)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)
So machst du die Suppe:
- Nimm einen großen Topf und erhitze das Olivenöl darin.
- Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazu. Brate sie an, bis sie weich sind und lecker riechen.
- Jetzt kommen die Karotten, der Sellerie, die Zucchini und die gelbe Paprika in den Topf. Brate alles zusammen für etwa 5 bis 7 Minuten, bis das Gemüse leicht bräunlich wird.
- Dann gib die gewürfelten Tomaten, die Kidneybohnen und die grünen Bohnen dazu. Rühre alles gut um.
- Gieße die Gemüsebrühe hinein und füge den getrockneten Oregano und den Thymian hinzu. Bring alles zum Kochen und reduziere die Hitze auf niedrig. Lass die Suppe etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit koche die kleinen Nudeln nach Packungsanleitung. Dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die gekochten Nudeln gib in die Suppe und erhitze sie kurz.
- Jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere die Minestrone in Schalen. Garniere sie mit frischen Basilikumblättern und streue nach Belieben geriebenen Parmesan darauf.
Kalorieninfo:
Die genaue Kalorienzahl kann je nach Zutaten und Portionen unterschiedlich sein. In der Regel hat eine Portion Minestrone Suppe etwa 250 bis 300 Kalorien.
Genieße diese herzhafte Minestrone Suppe als Vorspeise oder Hauptgericht. Sie ist vollgepackt mit Gemüse und Geschmack. Du kannst sie nach Lust und Laune anpassen! Wenn du noch mehr Gemüse oder andere Bohnen magst, leg einfach los. Viel Spaß beim Kochen!
