Geschichte:
Rinderrouladen sind ein echtes deutsches Lieblingsessen. Du machst sie aus dünnen Scheiben Rindfleisch. Diese Füllung besteht aus Senf, Zwiebeln, Speck und essbaren Gurken. Es ist einfach, und die Ergebnisse sind super lecker! Hier ist ein einfaches Rezept für saftige Rinderrouladen, die jeder lieben wird.
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Scheiben Rinderroulade (je etwa 150 g)
- 4 Esslöffel Dijon-Senf
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 4 Gewürzgurken, in dünne Streifen geschnitten
- 4 Esslöffel scharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Esslöffel Öl (zum Braten)
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- 2 Esslöffel Mehl (für die Sauce)
- Frische Petersilie zum Dekorieren
Zubereitung:
Beginne damit, die Rinderrouladenscheiben etwas dünner zu klopfen und dann mit Dijon-Senf zu bestreichen. Jetzt wird’s spannend! Leg zwei Scheiben Frühstücksspeck auf jede Roulade. Dann verteilst du die Zwiebelringe und die gewürzten Gurken gleichmäßig darauf. Das gibt richtig Geschmack!
Nach dem Füllen streichst du scharfen Senf darüber und würzt alles mit Salz und Pfeffer. Nun rollst du die Rouladen ganz fest auf und sicherst sie mit Zahnstochern oder Küchengarn. Das hält alles an seinem Platz.
Dann kommt der nächste Schritt. Nimm einen großen Bräter und erhitze das Öl darin. Brate die Rinderrouladen von allen Seiten an, bis sie schön goldbraun sind. Das gibt einen tollen Duft!
Jetzt gießt du die Rinderbrühe und den Rotwein in den Bräter. Füge die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren hinzu. Das wird der Grundlage für die Sauce! Decke den Bräter ab. Lass die Rinderrouladen bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren. Das macht das Fleisch ganz zart und saftig.
Wenn die Zeit um ist, nimmst du die Rouladen vorsichtig aus dem Bräter und hältst sie warm. Das ist wichtig. Jetzt kommt das Mehl ins Spiel. Rühre es mit etwas Wasser glatt und gib es in die Sauce. Das hilft, die Sauce etwas dicker zu machen. Schmecke die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
Jetzt ist der Moment gekommen! Gieße die Sauce über die Rinderrouladen. Dekoriere alles schön mit frischer Petersilie und serviere es.
Kalorieninfo:
Die Kalorienzahl kann je nach Zutaten und Portionen schwanken. Normalerweise hat eine Portion Rinderrouladen etwa 400 bis 500 Kalorien.
Genieße die Rinderrouladen mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Kartoffelpüree. Dieses traditionelle Gericht passt perfekt zu festlichen Anlässen oder einem gemütlichen Essen mit der Familie. Es wird sicher allen schmecken!
