Semmelknödel

Semmelknödel Rezept

Geschichte:
Semmelknödel sind eine beliebte Beilage in der österreichischen, bayerischen und böhmischen Küche. Diese knusprigen, weichen Knödel werden oft zu Braten, Gulasch oder Pilzgerichten serviert. Hier ist ein Rezept für klassische Semmelknödel:

Zutaten (für 4 Personen):

• 6-8 Brötchen oder Semmeln (am besten vom Vortag)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 2 EL Butter
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss (optional)
• Butter zum Braten der Semmelknödel

Zubereitung:

1. Die Brötchen oder Semmeln in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. In einem kleinen Topf die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten. Dann beiseite stellen.
3. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und die Milch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und optionaler Muskatnuss würzen.
4. Die Eier-Milch-Mischung über die Semmelwürfel gießen und gut vermengen, bis die Brötchen die Flüssigkeit aufgenommen haben.
5. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und die gehackte Petersilie zu den Semmelbröseln geben und erneut gründlich vermengen.
6. Die Masse etwa 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Brötchen quellen.
7. Mit feuchten Händen Knödel formen und fest zusammendrücken. Die Knödel sollten etwa die Größe von Tennisbällen haben.
8. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Semmelknödel vorsichtig hineinlegen und bei geringer Hitze etwa 20-25 Minuten sanft köcheln lassen. Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
9. Die Semmelknödel aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen.
10. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Semmelknödel darin goldbraun braten.
11. Die Semmelknödel auf Teller geben und als Beilage zu verschiedenen Gerichten servieren.

Kalorien (pro Portion): Die genaue Kalorienzahl kann je nach den verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren. In der Regel enthält eine Portion Semmelknödel etwa 200-300 Kalorien.

Genieße diese köstlichen Semmelknödel als Beilage oder Hauptgericht, traditionell zu Braten oder mit einer leckeren Pilzsauce. Sie sind eine beliebte Spezialität der Alpenregion und bieten einen herzhaften Genuss.